Original ungarisches Letscho - Lecsó

Ungarisches Letscho - Lecsó. Das Original!

Letscho ist ein ungarisches Schmorgericht  aus Speck, gelber Spitzpaprika, Tomaten und Zwiebeln. Grüne Paprika wären zu bitter, rote Paprika zu süß. Diese werden daher für Letscho in der ungarischen Küche normalerweise nicht verwendet.

In Ungarn ist Letscho eine Hauptmahlzeit, keine Beilage. Letscho wird in Ungarn manchmal mit Eiergrauben zubereitet. Es können auch Lecsókolbász (eine ungarische Wurstsorte), Speck, Wein oder Reis hinzugefügt werden.

In Ostdeutschland in ungarisches Letscho sehr beliebt. Letscho wird hier als Beilage zu Grillgerichten z.B. Letschosteak und Bratwurst, oder zur Zubereitung wie Zigeunersteak oder Soljanka aber auch zu anderen Fleischgerichten verwendet. Hier werden in Supermärkte und Lebensmittelläden verschiedene Sorten Letscho im Glas angeboten welche jedoch vom ungarischen original Letscho erheblich abweichen. In anderen Teilen Deutschlands ist Letscho nicht so sehr verbreitet. Dies liegt daran, dass das Letscho der Marke Globus schon zu Zeiten der DDR im Konsum käuflich zu erwerben war.

Auch in der österreichischen Küche ist Letscho ein wichtiger Bestandteil.